Torta de Cenoura
Receitas

TORTA DE CENOURA

Não era para ser torta, não era mesmo! A base da receita começou com brownies, isso brownies!

E como cheguei à torta?

Ideias minhas que acabam em resultados inesperados…

Inesperados até por mim.

 

“Tropecei” numa receita de brownies de batata doce que satisfazem a gulodice das Crias cá de casa. Principalmente da primogénita que é viciada em cacau.

Mas eu gosto sempre de fazer uma ou outra alteração às receitas e esta não fugiu à regra, à minha regra.

A principal alteração foi a substituição da batata doce por cenoura. Depois foi retirar o cacau para tentar um bolo de cenoura diferente.

Comecei por fazer em forma redonda, no formato tradicional de bolo. Mas ficou com uma textura tão húmida que parecia que estava a comer uma queijada de cenoura. Daí para a torta de cenoura foi só substituir a forma, ajustar alguns aromas e saiu torta.

Para mim ficou perfeita. Óptima no enrolar, não se parte, húmida como eu gosto e claro com muito sabor.

E agora o mais importante: A RECEITA!

 

2 chávenas de puré de cenoura cozida (a vapor)

1 chávena de farinha de trigo integral

1 chávena de pasta de amêndoa

1 ½  chávena de geleia de arroz

Raspa de ½ laranja

 

Liga o forno a 180ºC.

Mistura todos os ingredientes. Poderás fazê-lo num liquidificador ou processador de alimentos.

Verte a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno por 40 minutos.

Simples ou não?

Agora vamos enrolar!

 

Retira do forno e aguarda uns 20 minutos para arrefecer um pouco. Mas não deixes arrefecer totalmente. Deve estar ainda morna para facilitar o processo. Vira o tabuleiro sobre um pano seco. Retira o papel vegetal.  Delicadamente, com a ajuda do pano, enrola a massa e aperta ligeiramente para dar forma firme à torta. Depois de enrolada coloca com cuidado numa travessa, decora-a a teu gosto ou deixa-a assim, simples.

Podes fazer variantes a esta receita, por exemplo, juntar côco ralado na massa e/ou por cima do pano antes de desenformar, colocar um recheio e ou cobertura a gosto…

Na foto podes ver como decoração fios de abóbora, ficam uma delícia com esta torta. Não deixo receita dos fios porque ainda estou em ajustes de receita. Gosto de tudo perfeitinho e ainda faltam uns pormenores.

Espero que gostes tanto quanto eu desta torta de cenoura. Aqui por casa ficou mais que aprovada por todos.

Delicia-te e até já!

Alexandra

 

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